Sådan skrev en ukendt pilgrim om Tempelherrerne:
Hentet fra Malcom Barber: The New Knighthood.
Oversat af Sten Rønnov

Tempelherrerne er nogle meget ekseptionelle soldater. De bærer hvide kåber med et rødt kors, og når de drager i krig bærer de forrest en to farvet fane kaldet Balzaus. De drager ud i stilhed. Deres første angreb er det værste og mest frygtelige. De er dem angriber først, og dem der returnerer sidst. De venter på deres mesters ordrer. Når de er klar til at drage i krig og trompeten har lydt, synger de Davidssalmen ”Ikke til os, O Herre” i kor, mens de knæler på fjendens blodige halse, medmindre de har tvunget fjendens tropper til at trække sig, eller at de fuldstændig har slået dem i stykker. Hvis én af dem, af en eller anden grund vender ryggen til fjenden, eller træder frem levende (efter at de er besejret), eller bærer våben mod de kristne, vil han blive straffet hårdt. Den hvide kåbe med det røde kors, som er tegnet på ridderskab vil blive taget fra ham med skændsel og vanære, han vil blive udstødt af broderskabet, og skal spise sin mad fra gulvet uden en serviet i et år. Hvis hundene sårer ham, tør han ikke at jage dem væk. Men i slutningen af året, hvis Mesteren og brødrene mener at hans straf har været nok, vil de genoprette ham med bæltet af hans tidligere broderskab. Disse tempelriddere lever under en stærk religiøs lov, ydmyg lydighed, må ikke eje private ejendele, spise sparsomt, klæde sig simpelt og bor i telte.

Fra en tekstsamling i Palestine Pilgrims Text Society, London
Brevet er skrevet af en ukendt pilgrim der var i Jerusalem i tiden før 1187.